HAIWEILIGAILIANGJI
一、物料的性質
硬質小麥研磨后顆粒狀物料較多，流動性較好，易于自動分級，在其他條件相同時，粗篩、分級篩的篩理長度可相應短些，面粉細小易于穿過篩孔，而麥皮易碎，也易于穿過篩網，為使面粉質量，粉篩篩網應適當加密。軟質小麥研磨后物料麩片較大，顆粒狀物料較少，粉狀物料較多，散落性和流動性較差，在使面粉質量的前提下，可適當放大篩網或延長篩理路線。
物料水分高時，流動性及自動分級性能差，細粉不易篩理且易堵塞篩孔，麩片大易堵塞通道，若篩網配備不變則流量應降低；若流量相同則篩理長度應加長或適當放稀篩網。
物料的粒度范圍越大，散落性越好，形成自動分級越容易，前路物料比后路物料容易篩理，皮磨物料比心磨物料容易篩理。
二、生產環境
溫度和濕度對篩理效果有較大影響，溫度高、濕度大時，篩理物料流動性和散落性變差，篩孔易堵塞，故在高溫和高濕季節，應適當放大篩孔或降低產量，并注意定時檢查清理塊的清理效果，使篩孔暢通。
三、篩路組合及篩網配置
各倉平篩的篩理效果與其篩路組合的完善程度直接相關。篩路組合時要根據各倉平篩物料的流量、篩理物料性質、篩孔配備、分級后物料的數量和分級的難易程度等合理地確定分級的先后次序，并配以合適的篩理長度，使物料有較高的篩凈率，同時避免出現“篩枯”現象。
篩網的配備對篩理效率、產量、產品的質量以及整個粉路的流量平衡都有很大的影響。一般應考慮篩理物料的性質及流量、各在制品的提取比例、成品的質量、篩路的類型、篩網質量和氣候條件等因素合理選配。
篩網配置的一般原則是：整個粉路中同類篩網“前稀后密”；每倉平篩中 “上稀下密”；以篩理路線長短來分，篩理路線短的篩網稀，篩理路線長的篩網密；就流量大小來看，篩理同種物料，流量大篩網稀，流量小篩網密；按篩理物料的質量而言，質量好時篩網可適當放稀，質量差時篩網適當加密。
一倉平篩內的一組篩格篩理同類物料，上幾層篩格篩上物的流量大，且篩下物的數量多，故可配備較稀的篩網，隨著篩下物的篩出，篩面上的流量逐漸變小，為了使篩下物的質量，下幾層篩格應選配較密的篩網。
篩網的具體選配可參照同類粉路的情況或通過篩理分級試驗確定。
四、篩面的工作狀態
篩面工作時，既要承受物料的負荷，還要使物料的正常運動。因此，篩面必須張緊，若篩面松馳，承受物料后下垂，篩上物料的料層不均，運動速度減慢，篩理效率降低，甚至造成堵塞。同時，篩面下垂還會壓住清理塊，使其運動受阻，篩孔得不到清理而堵塞。
物料在篩理過程中，一些比篩孔稍大的顆粒會鑲嵌在篩孔中，若不清理必然降低有效篩理面積，降低篩理效率。另外，物料與篩面摩擦所產生的靜電，使一些細小顆粒粘附在篩面下方，阻礙顆粒通過篩孔。因此，篩面的清理極為重要。
篩面的修補面積不應超過10%，以保持足夠的有效篩理面積，而為了產品質量的穩定，對于已近破損的篩面特別是粉篩篩面，應及時更換。
五、平篩的工作參數
物料的相對運動軌跡半徑隨平篩的振幅和轉速的增加而增大。物料的相對運動回轉半徑增大，向出料端推進的速度加快，平篩處理量加大。若物料相對運動回轉半徑過大，則使一些細小顆粒未沉于底層即被推出篩面，而接觸篩面的應穿孔物料因速度大無法穿過篩孔，從而降低篩理效率；若物料相對運動回轉半徑過小，則料層加厚，分級時間延長，降低通過的物料量。因此，平篩的振幅和轉速要配合恰當。當選用較大振幅時，應適當降低轉速，以防止產生較大的慣性而損壞篩體結構；當振幅較小且不便提高時，可適當提高工作轉速以確保篩上物料充分的相對運動。
六、物料的流量和物料層厚度
篩理物料的流量可隨著篩面寬度、物料層厚度、推進速度及物料容重的增加而提高。在實際生產中，由于底層物料的推進速度比測得的推進速度慢，還受到篩理物料的粒度、篩面的材料和有效篩理面積等因素的影響，平篩的生產量要比理論計算的小。
當其它條件不變時，提高平篩的產量，必定增加物料層的厚度，厚度增加，形成自動分級的時間相應加長，細小顆粒接觸篩面的機會減少，就需要較長的篩面和延長篩理時間才能達到一定的篩理效率，未篩凈率將會上升，對此可采用雙路篩理的方法，減薄物料層厚度，或適當延長篩路及適當放稀篩網；若流量過低，篩面上料層過薄，形不成良好的自動分級，其結果將出現“篩枯”而影響面粉質量，對此應適當縮短篩理長度或加密篩網。
為達到相同的篩理效果，某種物料分幾倉篩理，負荷分配要均衡。同道物料可采用“分磨混篩”。流量較大時，可采用“雙路”篩理，減少篩上物的厚度。
七、篩理與研磨的配合
平篩篩路的選擇與篩網的配備都是與同道研磨設備的研磨效果相對應的，若研磨效果發生變化，將影響平篩中各組篩格的工作狀態，影響物料的分級效果。因此，研磨設備保持穩定的工作狀態是篩理設備正常工作的基本條件。
后熟期對面粉質量的影響 
