HAIWEILIGAILIANGJI
新收獲小麥一般后熟期在45～90天，軟質小麥的后熟期較硬質小麥短，白小麥一般比紅小麥后熟期短。新收獲小麥胚乳與麥皮不易分離，篩理困難，容易堵塞篩面。由于新小麥不能及時加工，因此一般較陳小麥價格低。制粉者在購買小麥時，可以借鑒以下幾點，分清新陳小麥。
4、降落數值：一般新小麥粉的降落數值比較大，在300秒以上，而陳小麥粉的降落數值都要小于此值。
后熟期對面粉質量的影響 
