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酥脆泡打粉和發酵泡打粉都是專用的無鋁泡打粉，其中酥脆泡打粉比較適用于麻花、蔥花千層餅、油酥餅、江米條、麻葉、馓子、脆皮蛋糕等酥脆性食品的制作。而發酵泡打粉比較適用于各種發面包子、花卷、燒餅、千層餅、各種發糕等發酵面食的制作。
兩種泡打粉搭配使用不會產生不良的效果，但是我們建議大家還是根據自己加工的食品特性選用一種泡打粉即可。
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泡打粉使用的注意事項 
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