HAIWEILIGAILIANGJI
一、材料
鮮奶面團450克，梔子黃色粉少許，梔子藍色粉0.3克，牛奶(調色面團用)少許紅曲粉少許，牛奶(黏合用）少許，竹炭粉少許
二、制作步驟
1、取400克鮮奶面團加梔子藍色粉與少許牛奶，仔細揉勻成淡藍色面團。
2、取16克鮮奶面團加紅曲粉與少許干奶，調成粉色面團。
3、取24克鮮奶面團加梔子黃色粉與少許牛奶，調成黃色面。
4、取少量鮮奶面團加竹炭粉與少許牛奶，調成黑色面團。
5、將淡藍色面團分割成每個50克，共8個。
6、取一顆分割好的藍色面團先仔細進行排氣并搓圓。
7、先將淡藍色面團搓成橢圓形，接著在正下方處切一刀。
8、然后，以食指往內壓整成腳的部位，再從中間插入棒棒糖紙棍。
9、接著使用剪刀，在大象身體的一端剪一刀，整形成鼻子。
10、在大象身體的另一端也輕輕剪一刀，微調成大象的尾巴。
11、取3克黃色面團，先搓成長條，然后使用搟面杖搟平。
12、用剪刀將披肩的一端剪出流蘇，在大象背部位置先涂牛奶，再把披肩粘上，并把多余的部分切除。
13、取粉色面團約2克，先搓成水滴狀。
14、接著用搟面杖搟平，然后在鼻子后方涂少許牛奶，再將耳朵貼上。
15、取少許黑色面團，搓出一顆芝麻大小的面團，粘在鼻子與耳朵之間。
16、將大象面團放入蒸籠中，置于加熱至40℃水溫的蒸籠鍋上，蓋上鍋蓋，發酵至面團膨脹為原先的約1.5倍大。
17、開中火，計時蒸約18分鐘。時間到關火，靜置5分鐘，再慢慢掀開鍋蓋。
18、快速放于冷卻架上冷卻即可。
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