HAIWEILIGAILIANGJI
小籠包別稱小籠饅頭，是人們比較喜愛的面食之一，源于北宋京城開封的灌湯包，南宋時在江南承傳、發展和演變而成，近代盛行于江浙一帶，以常州萬華茶樓的小籠饅頭最為出名。小籠包有死面和發面兩種，北方一帶比較喜愛發面小籠包。
一、小籠包使用發酵泡打粉的效果
海韋力發酵泡打粉具有發酵面制品改良劑和泡打粉二合一的功效，制作小籠包時加入發酵泡打粉，不僅能協助酵母產氣，改善包子的組織結構，同時又能改善包子的白亮度，從而使蒸得的小籠包不僅個大飽滿，結構細膩，而且表皮又白又亮，吃起來松軟可口，滿口生津！
二、小籠包使用發酵泡打粉的配方
1、小籠包各種原料的配方
面粉：1000克
海韋力發酵泡打粉：20克
干酵母：10克
水：0.7公斤
2、小籠包各種原料的比例（以面粉計）
海韋力發酵泡打粉：2%
干酵母：1%
水：70%
蒸包子如何選擇面粉？ 
京東
淘寶
