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蒸包子一般都是采用酵母發面，按理講發好的面包好包子后，需要放置一段時間讓包子充分醒發后在蒸制。但實際上由于顧客等著食用，導致包子鋪不能長時間放置醒發，所以會造成酵母產氣不足，蒸出的包子體積偏小，而通過使用包子泡打粉就能很好地解決這一問題，包子泡打粉可以協同酵母產氣，彌補酵母產氣的不足，增大包子的體積，使包子的表皮更加白亮，口感松軟很好吃。
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蒸包子如何選擇面粉？ 
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